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红茶加工中什么是茶褐素积累的重要原因

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红茶的呈味物质茶褐素是什么 茶的颜色与制作工艺和品种有关，不可单一从色的红与黄来判断茶叶品质的好坏。茶品众多，适口为珍。导语红茶的呈味物质茶褐素是使我们的研究还发现红茶滋味特征与物质基础。

一般来说红茶中的茶褐素含量越高色越暗茶品质越差

茶发黄，叶底暗褐 试题解析 呈味物质 呈味物质一般是指摄入口腔的物质中所含有的使感觉器官(舌头)产生感觉印象的物质。感觉印象包括物理感觉、化学感觉以及心理感觉。茶发暗，叶底暗褐。红茶的呈味物质茶褐素是使茶发暗，叶底暗褐，对品质不利。