生茶的制作方法不当。生茶的制作需要掌握好摊晒、杀青等环节，普洱茶的茶渍怎么清洗如果控制不好时间和度，就会导致茶叶内部的酶和氧化物质没有得到有效地抑制。大部分普洱生茶，新茶阶如果要刻意避免苦涩，只有在加工环节动手脚，比如加重萎凋，减轻揉捻，或适当闷黄，这样出来的新茶口感苦涩要弱些，且甜度有所增加。
关于选茶，云南这边的普洱生茶，临沧有些山头的茶就是滋味比较浓烈，但经过干仓存放后，泡的方式对了，味道都还是比较可以的。亦如冰岛，昔归，特点就是甜和香，但价格确实有点贵。普洱生茶的涩味主要是由于茶叶中的单酸引起的。单酸是茶叶中的一种多酚类物质，普洱茶哪个茶区的具有收敛作用，能够产生涩味。在普洱生茶中。
普洱茶生茶苦涩太重怎么回事
普洱生茶发苦 这跟茶叶本身有关系，普洱生茶更多就就是苦涩的味道，但是好茶讲究一个回，苦涩过后慢慢的会有回。假如你买到的饼很苦，你可以保存下来。但多酚类物质在贮藏过程中容易发生自动氧化，从而其含量慢慢降低。因此，普洱生茶，特别是新生茶(1—2年)苦涩味儿会很显，三五年甚至更久，苦涩味儿会慢慢变轻，但不会一点也没有。
普洱茶生茶为什么苦涩呢
1，普洱生茶特别苦怎么回事 很多原因，一种是低海拔的台地茶，还有的是因为制作工艺的欠缺，多方面的因素。 不是越苦越好！ 越苦涩说明普洱的年份越短！ 时间长了。？喝过普洱生茶的朋友，可以说将近99%的人，都感受过，喝到过茶中的苦味。？形成普洱生茶苦味的基础物质主要是茶叶中的咖啡碱、儿茶素等。这两类物质容易溶于热水。
普洱茶生茶苦涩好吗
多酚类、酯型儿茶素等都是苦涩物质，咖啡碱在高冲泡过程中会有85%右溶解在水里，而生普洱茶所含苦涩物质较其他茶类丰富，所以普洱生茶入口会有苦涩味。 普洱生茶为什么会苦涩 不是。普洱茶之苦，主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的化学变化。
普洱茶之苦，主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的化学变化。 出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、儿茶素等成分。普洱茶原料属于云南大叶种茶，内含成分相对丰富，普洱茶在哪能买到正品但经长期醇化，苦涩感也因长期氧化而慢慢减弱，甚至完全消失，而碳水化合物经水解或裂解形成糖类或低聚糖，仍然留在茶叶中，阿福茶厂藤条王普洱茶经冲泡后。
普洱生茶为什么会有苦涩感？ 苦后为茶，普洱茶100克的营养平常心是道。不苦不涩不是茶，苦涩本来就是生茶的根本，生茶的生津回源于茶叶的苦涩 1.茶叶的主要成分就氨基酸，多酚类和碱类物质。同时，适当的涩感可以增强普洱茶的刚性，适合口感较重的品饮者。但是，当生普陈化些年后，在转化的过程中，咖啡碱和单酸的含量下降，苦涩感会大大地减少。
