茶叶会随着时间的沉淀，慢慢地产生一种很特殊的味道，什么白茶可以加陈皮泡水喝如老白茶、陈年普洱；茶叶在时间的转化后，白茶的市场集中度其气味和口感也会变得内敛且醇厚。白茶性味寒凉，是民间常用的降火良药。自古以来就有多关于白茶其是陈年白茶清凉解毒、治疗养护麻疹患者的记载，白茶由于其自然的制作工艺。

陈年白茶是什么茶

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就口感而言，老白茶存放的时间越，和普洱茶一样，陈年白茶的喝法大全图片饮用价值也越来越高。产生这些变化的原因是白茶在陈酿过程中，其生化活性成分(如茶多酚、氨基酸、可溶性糖、黄酮等物质)发生了变化。陈年白茶黄酮含量都比当年白茶黄酮含量高。 白茶经过陈放之后，其多酚类物质不断的氧化，转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分。 科学研究表明。

新茶中一些不稳定物质通过时间的化学变化，产生的易挥发成份通过瓷容器的微气外排，沉淀下的是一些比较稳定的精华物质，在以后的浸泡中会 缓缓释出。黄酮类物质可以清除自由基，具有较强的抗氧化性，可以保护心血管，是促成老白茶养生保健功效形成的重要物质，寒冷的冬，老白茶福鼎之韵煮一壶陈年白茶。

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福鼎白茶内含物质

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